Langsung ke konten utama

jenis jenis tepung


berhubung lagi seneng masak masak an dan bingung kalo mau beli tepung pakenya tepung apa maka googling lah jenis jenis tepung,

here we are :
1. tepung terigu
terbuat dari gandum, macam2 tepung terigu :

a. protein tinggi

dipake untuk membuat :
mie/ noddle, roti, pasta, kulit martabak telur, pita bread, donat, croissant/puff pastry, sus/cream puff, kulit risoles dan pancake karena gak gampang sobek, juga untuk brownies, daging tiruan untuk vegetarian

bisa dibeli dengan merk :
Cakra Kembar, Kereta Kencana. Keduanya produk Bogasari. Ada juga Tali Emas, dan Cakra Kembar Emas, produk Bogasari juga dengan kadar protein yang lebih tinggi dari Cakra Kembar biasa.

b. protein sedang
biasa disebut tepung terigu serba guna

dipake untuk membuat :
gorengan, pancake, wafel hingga aneka jenis cake, kue pukis, pisang goreng,martabak manis, bakwan, bolu kukus (kue2 yang dikukus).

bisa dibeli dengan merk : Segitiga Biru, Gunung Bromo, beruang biru

c. protein rendah

dipake untuk membuat :
coating pada gorengan, kue kering (cookies), pie dan cake

bisa dibeli dengan merk : Roda Biru, Kunci Biru.

2. tepung maizena
terbuat dari pati jagung

dipake untuk :
umumnya dipakai sebagai bahan utama pada custard. Biasa dipakai untuk pengental pada sup, sayur capcay, dan umumnya makanan cina, untuk campuran membuat saus, memberi tekstur halus dan lembut pada sponge cake dan puding, serta efek renyah pada kue kering

bisa dibeli dengan merk : honig

3. tepung tapioka/tepung kanji
terbuat dari pati singkong

dipake untuk :
Sering digunakan untuk pengental pada tumisan karena efeknya bening dan kental saat dipanaskan. Tidak cocok untuk gorengan karena menyerap minyak dan mengeras setelah dingin beberapa lama. Selain pengental, juga untuk pengenyal pada bakso, pengganti sagu pada pempek, juga sebagai bahan baku krupuk. Ada juga yang mebuat cendol berbahan tapioka.

bisa dibeli dengan merk : rose brand (kayaknya sih kalo ini)

4. tepung sagu
terbuat dari sagu / aren (sering disebut sagu aren)

dipake untuk :
Selain untuk bubur, pempek, krupuk dan Kue Semprit, juga menjadi bahan utama pembuatan “Kue Bagea”, sejenis kue kering dari Ambon dan sekitarnya.

bisa dibeli dengan merk : sagu tani

5. tepung roti/panir
terbuat dari roti yang dikeringkan lalu dihancurkan

dipake untuk :
Umum dipake sebagai coating pada gorengan seperti risoles, biterballen, kroket. Ikan, ayam, daging

bisa dibeli dengan merk : ??? apa ya..kadang kalo di pasar2 ato toko2 bisa dibeli tanpa merk ato ada juga yang bermerk tapi lupa namanya hee

6. tepung beras
terbuat dari beras yang ditumbuk

dipake untuk :
kue2 tradisional (kue mangkok, kue talam dll), ato pelapis pada gorengan karena efeknya renyah.

bisa dibeli dengan merk : rose brand

7. tepung ketan
terbuat dari beras ketan yang dihaluskan

dipake untuk : klepon, cendol, onde2 (kue tradisional yang memiliki tekstur kenyal)

bisa dibeli dengan merk : rose brand


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

ramadhan kareem

alhamdulillah, bersyukur sekali rasanya hari ini masih diberi kesempatan untuk bertemu dan menjalankan puasa di bulan ramadhan. bulan yang dinanti-nanti kan semua umat, baik yang muslim maupun yang bukan, hehe soalnya kalo abis ramadhan kan ada lebaran yang mana cuti bersama nya lumayan panjang, ya to ya toooo eniwei, ramadhan taun ini ada 2 versi hari puasa pertamanya ya, ada yang puasa jumat (biasanya yang muhammadiyah), sedangkan kalo ikut pemerintah sih puasanya hari sabtu. saya sendiri sebenernya pengennya puasa ikut yg akhir alias hari sabtu terus lebarannya ikut yang awal alias ikut muhammadiyah hihihihi #opportunis. tapi entah kenapa pas hari jumat bangun tidur itu saya merasa kok ini seperti sudah masuk bulan ramadhan. iya, saya selalu merasa bulan ramadhan itu cuacanya berbeda dari bulan-bulan yang lain.  kalo sudah masuk ramadhan itu biasanya cuacanya enak, nggak terlalu panas tapi juga nggak hujan, semacam mendung merayu gitu lho #halah. trus anginnya juga sepo...
16 komentar
Baca selengkapnya

aku ada

Melukiskanmu saat senja Memanggil namamu ke ujung dunia Tiada yang lebih pilu Tiada yang menjawabku Selain hatiku dan ombak berderu Di pantai ini kau selalu sendiri Tak ada jejakku di sisimu Namun saat ku tiba suaraku memanggilmu Akulah lautan kemana kau selalu pulang Jingga di bahuku Malam di depanku Dan bulan siaga Sinari langkahku Ku terus berjalan Ku terus melangkah Kuingin ku tahu engkau ada
10 komentar
Baca selengkapnya

bersama 'garis batas'

do you ever falling in love with a book? i do, and this is one of it garis batas-agustinus wibowo buku ini bercerita tentang kisah nyata penulisnya, agustinus wibowo yang melakukan backpacker sendirian ke negara-negara di asia tengah. buku garis batas ini adalah buku keduanya setelah selimut debu yang juga menceritakan kisah backpackernya ke afghanistan.  saya suka buku ini karena berbeda dari buku-buku travelling yang pernah saya baca. kebanyakan buku-buku itu hanya menceritakan tentang objek wisata, tempat menginap, foto-foto narsis hehe, berbeda dengan garis batas yang menceritakan tentang budaya dari daerah tersebut, kemudian juga dengan bahasa hikmah, menuturkan kehidupan sosial dan kultural tempat-tempat yang disinggahi.tidak cukup hanya jalan-jalan di daerah itu, agustinus bahkan juga mempelajari bahasa daerah setempat dan menginap di rumah penduduk, benar-benar backpacker sejati lah. agustnus benar-benar menjelajahi suatu negara hingga ke kota-kota terpencil, k...
11 komentar
Baca selengkapnya